Nish Filtre Kahve Honduras San Marcos 250 gr

Kahve tarihsel olarak Honduras'ın önde gelen ihracatlarından biri olmuştur ve 2000'lerin ortalarından beri toplam yıllık üretim hızla artmıştır. 2009/10 Ekim yılında, Honduras yaklaşık 3,6 milyon torba Arabica kahvesi üretti (1999 / 2000'e göre zaten büyük bir artış). 2014/2015 itibari ile ülke 5 milyon torba (tüm Arabica çeşitleri) verimi ile Orta Amerika'nın en büyük yetiştiricisi ( dünyada 7. numara) haline geldi.

Nispeten yakın zamana kadar Honduras'ın üretiminin neredeyse tamamı ticari pazara yönelikti ve ülke öncelikle düşük fiyatlı bir emtia ihracatçısı olarak görülüyordu. Orta Amerika'daki komşuları yüksek kaliteli partiler üretmesiyle tanınırken, Honduras özel üretim söz konusu olduğunda geride kaldı. Ülke, kuşkusuz verimli toprakları, rakımı ve hoş mikro iklimleri ile büyüyen koşullara sahipti ancak işleme ve kalite kontrol altyapısının eksikliği, ülkeye kaliteli alıcılar arasında kötü bir isim verdi. Bu, 1998'de Mitch Kasırgası'nın yol açtığı hasarla daha da arttı. Fırtına, ülkedeki tarımın yüzde 80'ini yok etti ve sonraki yıllarda kurtarma çabaları yapılsa bile, çiftçiler kahvelerini Honduraslı olarak pazarlamak yerine kahve kaçırmaya karar verdiler. Çoğunlukla, yalnızca düşük kaliteler Honduras menşeli olarak satıldı.

Bugün, Honduras'ta 100.000'den fazla aile kahve üretimiyle ilgileniyor. Bunların% 95'i küçük ölçekli çiftçilerdir ve %70'i 2 hektardan daha az bir alanda çiftliklerdir. Çiftçilerin büyük çoğunluğu tarım ve hasat işçiliğinin tüm yönleri için aile işçiliğine güvenmektedir.

Honduras da yüksek yağışlarla mücadele ediyor ve kurutma birçok üretici için gerçek bir sorun. Ülkenin yağmurlu iklimi, kahvelerin aşırı fermantasyona eğilimli olduğu, bazılarında kurutma teraslarının kullanımını çok zorlaştırıyor. Bunun yerine üreticiler partilerini kurutmak için tünelleri ("domos" olarak bilinir) veya güneş kurutucuları kullanmaya teşvik edilmektedir.

Demleme Yöntemleri

Filtre kahve makinası

Chemex

V-60

Aeropress

Wood neck

French Press

Çekirdek Kimliği

Menşei: Honduras
Bölge: San Marcos
Çekirdek Tipi: Arabica (typica,bourbon)
Rakım: 1350 m
İşlem: Yarı yıkanmış
Hasat: Aralık - Nisan
Gövde: Orta
Asidite: Yumuşak
İçim Sertliği: Narenciye
Aroma: Meyveli
Tadım Notları: Çikolata, meyve, kremsi, karamel
İçim: İpeksi emilerek geçen çikolata ve karamel

Tavsiye edilen su sıcaklığı 80 - 93 derece arasındadır. Ürünü kendi valfli ambalajında saklayınız. Tavsiye edilen tüketim tarihi ambalajın üzerinde yer almaktadır.