Soğuk Kahve Trendleri: Cold Brew ve Iced Latte Farkı

Kahve, yalnızca sıcak içilen bir içecek olmaktan çıktı; artık yazın serinletici, yıl boyunca keyifli bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Son yıllarda soğuk kahve çeşitleri arasında en çok öne çıkanlar cold brew ve iced latte. İkisi de kahve severler arasında popüler olmasına rağmen, yapılışları ve tat profilleri oldukça farklıdır. Peki soğuk kahve hangi kahveyle yapılır, bu iki içecek arasındaki fark nedir?

Soğuk Kahve Nedir ve Nasıl Yapılır?

Genel olarak “soğuk kahve yapılışı” denildiğinde iki temel yöntem öne çıkar: sıcak demlenip soğutulan kahveler ve doğrudan soğuk suyla demlenen kahveler. İlk yöntem hızlıdır, ikincisi ise daha yumuşak aromalı bir sonuç verir.
Soğuk kahve hazırlarken kullanılacak kahve türü, demleme süresine ve kişisel damak tadına göre değişir. Genellikle orta kavrulmuş, düşük asiditeli çekirdekler tercih edilir. Çünkü soğuk içeceklerde aromalar daha net hissedilir; dolayısıyla dengeli bir çekirdek seçimi, içeceğin kalitesini belirler.

Evde soğuk kahve yaparken öğütülmüş filtre kahve, espresso ya da özel cold brew demleme için hazırlanmış çekirdekler kullanılabilir. Önemli olan kahvenin taze olması ve hava ile temas etmemiş şekilde saklanmasıdır.

Cold Brew Nedir?

Cold brew nedir sorusunun cevabı, kahve dünyasındaki en önemli trendlerden birini açıklar. Cold brew, kahvenin sıcak suyla değil, soğuk suyla uzun sürede demlenmesiyle hazırlanır. Bu yöntem, kahve çekirdeklerinin 12 ila 24 saat boyunca suyun içinde bekletilmesine dayanır. Sonuç olarak ortaya düşük asiditeli, yumuşak içimli ve doğal tatlılık barındıran bir kahve çıkar.

Peki cold brew hangi kahve ile yapılır? Genellikle orta veya kalın öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanılır. Çok ince öğütülmüş kahve, uzun demleme sürecinde fazla acı bir tat bırakabilir. Cold brew yaparken özel bir cold brew şişesi ya da sürahi kullanmak, süzme işlemini kolaylaştırır ve kahveyi berrak hale getirir.

Cold brew demlemenin en büyük avantajı, birkaç gün boyunca buzdolabında tazeliğini koruyabilmesidir. Önceden hazırlanmış cold brew’ü sütle, buzla ya da aromalı şuruplarla karıştırarak farklı varyasyonlar oluşturmak da mümkündür.

Iced Latte Nedir?

Kahve zincirlerinde sıkça gördüğümüz iced latte, aslında klasik latte’nin soğuk versiyonudur. Fakat cold brew’den en büyük farkı, espresso bazlı olmasıdır. Peki ice latte hangi kahveden yapılır? Bu içecek, sıcak suyla hazırlanan espresso shot’larının üzerine soğuk süt ve buz eklenerek yapılır.

Ice latte nasıl yapılır sorusunun yanıtı oldukça basittir:

1. Espresso makinesinde 1 veya 2 shot espresso hazırlanır.
2. Bir bardağa buz konur.
3. Üzerine espresso dökülür.
4. Soğuk süt eklenerek karıştırılır.

İsteğe göre vanilya, karamelli veya fındıklı şuruplar eklenebilir. Bu sayede içim daha tatlı hale gelir. Iced latte, sütlü yapısı sayesinde cold brew’e göre daha kremsi ve yumuşak bir doku sunar.

Cold Brew ve Iced Latte Arasındaki Farklar

Cold brew ve iced latte arasındaki fark, demleme yönteminden içim hissine kadar uzanır. Cold brew, uzun sürede demlendiği için doğal tatlılık ve düşük asiditeye sahiptir; iced latte ise espresso bazlı olduğu için daha yoğun aromalıdır.

• Cold brew tamamen soğuk suyla hazırlanır.
• Iced latte sıcak espresso’nun buz ve sütle karıştırılmasıyla yapılır.
• Cold brew sade içilebilir veya sütle karıştırılabilir.
• Iced latte sütlü ve hafif tatlı bir yapıya sahiptir.

Hangi içecek daha iyi derseniz, tamamen damak zevkinize bağlı. Daha yumuşak, dengeli ve aromatik bir içim seviyorsanız cold brew; sütlü, kremamsı ve kahve tadı belirgin bir içim istiyorsanız iced latte tercih edebilirsiniz.

Soğuk Kahve Hangi Kahveyle Yapılır?

Soğuk kahve hazırlarken kullanılacak kahve türü oldukça önemlidir. Filtre kahve, espresso, hatta bazı durumlarda single origin (tek bölge) çekirdekler tercih edilebilir. Ancak en ideal sonuçlar genellikle orta kavrulmuş, dengeli aromalı çekirdeklerle alınır.

Evde kendi soğuk kahveni hazırlamak istiyorsan, kaliteli çekirdek seçimiyle işe başla. Cold brew için kalın öğütülmüş kahve, iced latte için espressoya uygun ince öğütülmüş kahve kullanmak gerekir. Bu sayede aromalar daha doğru şekilde ortaya çıkar.

Evde Soğuk Kahve Yapmak İçin İpuçları

• Kahveni demledikten sonra buzdolabında uzun süre bekletme, aromalar zamanla kaybolabilir.
• Sütlü kahvelerde tam yağlı süt daha yoğun bir tat sağlar.
• Cold brew hazırlarken kahveyi metal yerine cam şişede demlemek daha sağlıklıdır.
• Kahve ve su oranını 1:6 ila 1:8 arasında tutmak idealdir.
• Cold brew’ü demledikten sonra mutlaka süz; aksi halde kahve acılaşabilir.

Sonuç

Cold brew ve iced latte, kahve dünyasının en sevilen soğuk içeceklerinden ikisidir. Biri sabırla demlenen doğal tatlılığa sahip bir içim sunarken, diğeri sütlü ve ferahlatıcı yapısıyla sıcak havaların vazgeçilmezi olmuştur.
Kahvenizi nasıl seviyorsanız, o damak tadına uygun yöntemi deneyin ve kendi soğuk kahve ritüelinizi oluşturun.

Cold brew’ün yumuşak içimini veya iced latte’nin sütlü ferahlığını denemek için taze öğütülmüş kahve çeşitlerine https://www.kahvesepeti.com/kategori/kahve-cesitleri linkinden ulaşabilirsiniz !