Kahve
kültürünün kalbi sayılan espresso, “küçük fincanda büyük lezzet” mottosunun en
güzel örneğidir. Peki espresso nedir? İtalya’da 1900’lerin başında
ortaya çıkan bu yoğun kahve türü, yüksek basınçla kısa sürede demlenmesi
sayesinde zengin bir aroma ve kremamsı bir üst tabaka (crema) oluşturur. Yani
espresso, aslında kahve kültürünün özü; kısa ama yoğun bir deneyimdir.
Espresso
nasıl yapılır? Geleneksel
yöntemde ince öğütülmüş kahve, yaklaşık 9 bar basınçla 25–30 saniye boyunca
sıcak suyla buluşturulur. Bu işlem, espresso kahve makinesi sayesinde
gerçekleşir. Her fincan espresso, kahve çekirdeklerinin gerçek karakterini
yansıtır. Peki espresso nasıl içilir? Genellikle 30 ml’lik küçük
fincanlarda sade olarak sunulur, ancak isteyenler süt veya şeker ekleyebilir.
Espresso’nun yoğun aroması; latte, cappuccino, macchiato gibi birçok espresso
kahve çeşidinin de temelini oluşturur.
Kısacası, espresso
nerenin kahvesi derseniz cevabı basit: İtalya. Ancak bugün dünyanın dört
bir yanında milyonlarca kişi bu güçlü lezzeti güne başlarken tercih ediyor.
Evde de aynı lezzeti yakalamak artık çok kolay!