Kahve Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kahve Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kahve yaparken bazı durumları dikkat etmemiz gerekir ki kahvenin lezzetini, aromasını, gövdesini ve acılığını en ideal ölçüde elde etmemize yardımcı olur.

Kahve hazırlarken dikkat etmeniz gereken genel kurallar şunlardır:

Kahve çekirdeklerinin taze kavrulmuş olması önemlidir. Kahvenin tadı kavrulduktan sonra en iyi şekilde ortaya çıkar. Paketin üzerindeki kavrulma tarihine bakın ve en taze olanı almak için özen gösterin. Bir seferde iki haftalık miktardan fazla almayın, böylece bayatlamaz.

Kahvenizi hava geçirmez bir kapta saklayın. Hava, ışık, ısı veya nem kahvenizin tadını bozabilir. Seramik veya plastik kaplar kullanabilirsiniz. Kahvenizi oda sıcaklığında veya mutfağınız sıcaksa buzdolabında saklayın. Sadece birkaç haftadan fazla kullanmayacağınız kahveyi dondurun.

Farklı kavurma dereceleri deneyin. Kahvenin tadı yetiştiği bölgenin toprak, iklim ve rakım gibi faktörlerine bağlı olarak değişir. Farklı tat profillerine sahip olan kahveleri deneyerek sizin için en iyi olanı bulabilirsiniz.

Kahve çekirdeklerini demlemeden hemen önce öğütün. Böylece, yağların havayla temas etmesini ve oksitlenmesini azaltabilirsiniz. Konusu açılmışken kahve çekirdeklerini demlemeden hemen önce öğütmenin faydalarını size hemen sıralamak isterim:

Daha iyi kalitede kahve içersiniz. Kahve çekirdekleri öğütüldükten sonra, havayla temas eden yağlar oksitlenmeye ve aromalarını kaybetmeye başlar. Bu nedenle, kahve çekirdeklerini demlemeden hemen önce öğütürseniz, kahvenizin tazeliğini ve lezzetini korumuş olursunuz.

Kahvenizin kokusunu daha iyi alırsınız. Kahvenin kokusu, içtiğiniz lezzetin büyük bir kısmını oluşturur. Kahve çekirdeklerini demlemeden hemen önce öğütürseniz, kahvenizin kokusunu daha yoğun ve zengin bir şekilde hissedersiniz. Sabahları taze öğütülmüş kahve kokusu sizi canlandırır ve keyiflendirir.

Kahvenizin aromasını daha iyi korursunuz. Kahve çekirdekleri, yaklaşık 800 farklı aromaya sahip olan zengin bir içeriğe sahip olan bir besindir. Kahve çekirdeklerini demlemeden hemen önce öğütürseniz, kahvenizin aromasını ve karakterini daha iyi ön plana çıkarmış olursunuz. Önceden öğütülmüş kahveler ise zamanla oksitlenerek acılaşır ve bayatlar.

Kahve tat profilinden daha fazla yararlanırsınız. Önceden öğütülmüş kahvelerden ziyade, taze kavrulmuş kahve çekirdekleri alarak farklı tat profillerini denemiş olursunuz. Farklı bölgelerden gelen, farklı kavurma derecelerine sahip olan kahve çekirdekleri size meyvemsi, fındıklı, çikolatalı gibi farklı lezzetler sunar. Kendi kahvenizi öğüterek damak zevkinize uygun olanı bulabilirsiniz.