Kahve içecek çeşitleri

Kahve İçecek Türleri

Öğütülmüş kahvelerden bir çok içecek çeşidi hazırlamak mümkündür. En bilinir içecek türleri espresso, filtre kahve ve çözülebilir kahvedir.

Son zamanlarda bilindik popüler kahvelerin yanına soğuk kahve seçeneği de eklenmiştir.

Espresso

Espresso %80 Arabica % 20 Robusto kahve çekirdeklerinin harmanlanması sonucunda elde edilen çekirdeklerin ince öğütülmesi ile yapılmaktadır.

Genelde espresso kahvenin özütü olarak adlandırılır. Öğütülmüş olan kahvenin 9 bar basınç ile 90 derece sıcaklıkta olan suyun 20-30 saniye gibi bir sürede kahve içerisinden geçirilerek yapılan özel bir kahve pişirme yöntemi ile hazırlanır.

Espresso kahve makineleri dışında espresso cezveleri ile de yapılabilir.

Filtre Kahve

Kullanılacak demleme ekipmanın niteliği tipine göre öğütülmüş kahvenin, kahve makinasında veya French Pres, Sifon, Chemex, Hario V60 gibi demleme araçları ile yapılan kahve içeceği türüdür.

Kahve makinesi, Sifon, Chemex, Hario V60 gibi demleme ekipmanlarında kahve demlemek için kağıt filtre kullanılır.

Bu yöntemlerle ile yapılan Filtre kahvenin lezzeti kullanılan kahvenin kalitesi, suyun tadı, kağıt yada metal filtre ve suyun basınç halinde iken kahve ile bir arada olduğu zamana göre farklılık gösterir.

Çözülebilir (İnstant) Kahve

Sıcak su ile bir araya geldiğinde çözülebilen, demleme yöntemlerindeki gibi posası olmayan kahve çeşididir.

Çözülebilir kahve üretilme esnasında bir çok endüstriel işlemden dolayı, doğallığını ve aroma gibi bir çok özelliğini kayıp eder. Bu sebeplerden dolayı gelişmiş ülkelerde hazır kahve tüketimi hızla düşmektedir.

Soğuk Kahve

Öğütülmüş kahvenin üç farklı demleme yöntemleriyle hazırlanan içecektir.

Cold Drip; buzlu suyun saniye de bir öğütülmüş kahve üzerine damlatılarak yapılan soğuk kahve demleme yöntemidir.

Ice Cold Coffee; sıcak demlenmiş kahvenin daha sonra soğutulup içine buz atılması halinden oluşturulur.

Cold Brew; kalınca öğütülmüş kahve ile suyun ortalama 24 saat soğuk bir dolapta bir arada bekletilmesi ile yapılır. Demleme işlemi tamamlandıktan sonra kahve posası filtre edilir.

Americano: Espresso üzerine sıcak su ilave edildiğinde Americano hazırlanmış olur.

Latte: Hazırlanmış olan 1 birim espressonun üzerine, 3 birim süt, 1 birim süt köpüğü ilave edildiğinde latte yapılmış olunur..

Cappucciono: 1 Birim espressonun üzerine 3 birim süt 1 birim süt köpüğü konulduğunda cappuccino yapılmış olur.