Kafein İçeren Yiyecek ve İçecekler
Kafein dünyada en çok tüketilen sinir sistemini aktive hale getiren maddedir. Çay yaprakları, kakao çekirdekleri, kahve çekirdekleri, guarana ve kola fındıklarında doğal olarak bulunur. Buna ek olarak, dondurma, enerji veren atıştırmalık gibi paketli gıdaların, içeceklerin içerisine eklenmektedir.
Kafein Nasıl Çalışır?
Kafein, merkezi sinir sistemini, özellikle de sinirsel iletimin gerçekleştiği sinapsları doğrudan etkileyerek kişinin uyanık kalmasını sağlar. Temel olarak yaptığı, yorgunluğa ve bitkinliğe sebep olan ve sinir boşluklarında biriken asetilkolinin ve adenozinin parçalanmasını sağlayarak sinirsel iletimi rahatlatmaktır.
Çocuklar Kafein Tüketebilir mi?
Kafeinin çocuklar üzerinde ne büyüme, ne de uyku sorunları açısından yetişkinlerde olduğundan hiçbir farklı etkisi yoktur; sadece vücut büyüklüğüne bağlı olarak alınan günlük doza dikkat edilmelidir.
Kafein İçeren Yiyecek ve İçecekler
Kahve
Güne başlarken sıklıkla tercih edilir.Ortalama olarak, 240 ml kahve yaklaşık 100 mg kafein içerir. Bu seviyede günde 4 fincan kahve sizi sağlıklı yetişkinler için güvenli olan 400 mg kafein limiti içinde tutacaktır. Kahvelerin kafein miktarları bardak başına ortalama ne kadar kafein aldığınızı göstermek açısından yararlı olacaktır;
Türk kahvesi 65 mg – (bir fincan),
Filtre kahve 120 – 270 mg – (1 kupa),
Espresso kahve 130 – 200 mg – (bir fincan),
Americano kahve 100 mg – (1 kupa)
Bu doğrultuda türlerine göre de kafein miktarı yüksek olan kahve olarak espresso öne çıkmaktadır. Espresso’yu tercih ettiğinizde yüksek miktarda kafein alma durumunuz daha yüksek olmaktadır. Bu yüzden espressoyu gün içerisinde biyolojik özelliğinize göre birkaç bardaktan daha fazla tüketmemek daha yararlı olacaktır.
Kakao Çekirdekleri ve Çikolata
Tıpkı kahve çekirdekleri gibi, kakao çekirdekleri de doğal olarak kafein içerir. Bu, tüm çikolata ve çikolata aromalı yiyeceklerin bir miktar kafein içerdiği anlamına gelir, ancak üründeki kafein miktarı içerdiği kakao yüzdesine bağlıdır.
Yeşil Çay
Bir başka doğal kafein kaynağı da yeşil çaydır. Asya ülkelerinde özellikle popüler bir içecektir. Yeşil çay, insanlarda stres azaltıcı etkiler gösterir. 240 ml yeşil çay, bir fincan kahvenin kafein içeriğinin yaklaşık yarısı olan yaklaşık 30-50 mg kafein sağlar.
Mate Çayı
Mate çayı özellikle Güney Amerika’da popüler bir içecektir. Kafein içeriği, demleme yöntemine bağlı olarak, 240 ml başına 20-180 mg arasında değişir.
Enerji İçecekleri
Enerji içecekleri, enerji seviyelerini, ruh halini ve uyanıklığı artırma yetenekleri nedeniyle pazarlanan gazlı, şekerli içeceklerdir. Bununla birlikte, enerji içecekleri gıda takviyesi olarak satılmaktadır, FDA tarafından düzenlenmemiştir ve sıkı testlerden muaftır. Bu nedenle bazı markaların kafein içeriğini belirlemek zor olabilir.
Kahve İçeren Yiyecekler
Satın alabileceğiniz çok sayıda kahve içeren yiyecek bulabilirsiniz ve bunların çoğu kafein içerir. Tiramisu, kahveli dondurma ve dahası… Bu gıdalardaki kafein miktarı, tarifte kullanılan kahve çekirdeklerinin miktarına bağlıdır ve büyük ölçüde değişebilir. Ancak kafein içeriğine sahiptirler.
Çikolata Aromalı Yiyecekler
Kakao çekirdekleri doğal bir kafein kaynağı olduğundan, tüm çikolata ve çikolata aromalı yiyecek ve içecekler kafein içerir. Mevcut kafein miktarı, ürünün içerdiği kakao miktarına bağlıdır.