Bol Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi
Bol Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi
Türk kahvesinin köpüklü olmasının temel sebebi, kahve çekirdeklerinin çok ince öğütülmesidir. Kahve çekirdekleri öğütüldüğünde, içlerindeki karbondioksit gazı açığa çıkar. Bu gaz, kahve pişerken su ile karışarak köpük oluşturur. Türk kahvesinin köpüklü olması için, kahvenin taze, suyun soğuk ve cezvenin kaliteli olması da önemlidir. Kahveyi çok yüksek ateşte pişirmek, kaynatmak veya karıştırmak ise köpüğün azalmasına neden olur.
-Türk kahvesi hazırlarken kahvenizin taze ve ince
öğütülmüş olmasına özen gösterin. Eğer mümkünse, kahve çekirdeklerini kendiniz
kavurun ve öğütün.
- Cezvenizin bakır olması
kahvenizin lezzetini artıracaktır. Cezvenin geniş ağızlı ve uzun saplı olması
da köpük oluşumunu kolaylaştıracaktır.
- Su olarak mutlaka temiz
ve soğuk içme suyu kullanın. Musluk suyu kahvenizin tadını bozabilir. Su
miktarını fincanla ölçün ve oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Türk kahvesi hazırlarken şeker miktarını
isteğinize göre ayarlayın.
- Kahve, su ve şekeri
cezveye koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra cezveyi kısık ateşe yerleştirin
ve asla karıştırmayın. Hızlı pişirmek köpüğünüzü azaltacaktır.
- Kahve kaynamaya
başladığında, oluşan köpüğü fincanlara eşit şekilde paylaştırın. Cezveyi tekrar
ocağa koyun ve bir taşım daha kaynatın. Sonra kalan kahveyi fincanlara doldurun.
- Fincanlara yavaşça ve
kenardan dökerken köpüğü korumaya çalışın. Kahvenizi sıcak olarak servis edin.